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奶油奶酪
200g酸奶
180g牛奶
50ml奥利奥饼干
100g黄油
50g淡奶油
100ml蛋黄
1个朗姆酒
1勺吉利丁片
15g白砂糖
65g柠檬汁
15ml
1.准备并称量好所有的材料
2.吉利丁片先用冷水泡着软化去味
3.奥利奥原味饼干放入保鲜袋中,用擀面杖敲碎或者碾碎
4.这就是弄碎之后的奥利奥饼干碎
5.黄油用微波炉高火1分半钟融化,没有微波炉的就隔水融化,吉利丁片沥干水分
6.融化的黄油和敲碎的饼干碎混合成饼底儿材料,搅拌均匀
7.倒入蛋糕模,用勺子将材料压平压实
8.盖上保鲜膜后放入冰箱冷餐备用
9.将白砂糖倒入软化的奶油奶酪里
10.用打蛋器打发至光滑无颗粒
11.加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ML搅拌均匀
12.加入酸奶180g搅拌成芝士糊
13.牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟,没有微波炉的就用电磁炉或者明火加热
14.加入软化沥干水的吉利丁片搅化
15.分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀
16.混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的蛋糕模内
17.轻轻震几下有助于芝士糊里的气泡跑出来,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。
18.脱模前用吹风机吹一下,就很容易脱模了。