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面粉
250g
淀粉
约15g盐
3g葱花
15g鸡蛋
3个凉开水
适量
1.在面粉中调入盐,慢慢注入凉开水,一边倒一边用筷子搅拌,直至搅拌成略稀的面糊(提起筷子不会拉丝即可)
2.将蛋液分次倒入,一边倒一边搅拌,直至全部搅拌均匀(注意减半时需要向一个方向划圈)
3.在面糊中倒入葱花,和用凉开水稀释过的浓淀粉水,继续向一个方向搅拌
4.加入一小把熟芝麻,和一匙香油,搅拌均匀
5.小火加热平底锅,不放油,用勺子舀一勺面糊后拿起平底锅转圈,使面糊在锅内形成一个圆饼.慢慢加热至熟即可(表面没有生面糊就OK了)