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北极虾
120g猪小排
200g大米
150g干贝
20g黄酒
2勺生姜
10g青豌豆
10g水发枸杞
5g盐
3/4勺胡椒粉
1/2勺香葱
5g
1.所有的材料准备好。
2.干贝冲洗一遍,用清水泡发。
3.猪小排切小块放入锅中,大火煮开至血沫浮起捞出洗净。
4.排骨放入高压锅内,加入切成片的生姜。
5.再放入适量水和淘洗干净的大米。
6.放入黄酒。
7.再放入浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。
8.高压锅加盖放到火上大火烧开,上汽后转小火煮40分钟。
9.北极虾用牙签挑去虾线。
10.再用刀从虾背处片一刀,刀口深入虾肉的2/3。
11.把北极虾放入开水锅内焯烫1分钟。
12.捞出控净水分。
13.待高压锅内无压力时开盖,放入北极虾。
14.再放入青豌豆粒和水发枸杞,大火煮2-3分钟,加入盐、胡椒粉和切成末的香葱即可。