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鸡中翅
6根柠檬
1个花椒
半汤匙
小红椒
6个盐
适量草果
1个葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量味精
适量炸酥的花生米
适量
1.鸡翅洗净后在正反两面各划两刀。
2.鸡翅放入煮锅里,放入适量水,加入料酒、葱段、姜片和草果煮熟。(水沸后煮十分钟即可)
3.花椒洗净,放入少量水泡醒。
4.小红椒、花椒、蒜放案板上剁碎备用。
5.把煮熟的鸡翅放入凉水中洗去油污冲凉,然后放入大碗里,加入剁碎的花椒、小辣椒、蒜末。
6.放入适量盐、味精、挤入柠檬汁搅拌均匀,略腌制几分钟。
7.摆入盘中,摆成花朵形,把碗底里的花椒末、辣椒末等调味品抹在鸡翅上,中央放入酥香的花生米即可上桌。