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五花肉
150g白芝麻
2大勺干酵母
3g面粉
200g芹菜
适量盐
适量葱
适量姜
适量鸡精
少许酱油
适量1.把干酵母用温水泡开,跟低于收温的水混合,倒入面粉里,和成面团,发酵至两倍大(我这个是头天晚上和的面,就放在后凉台,一晚上就发起来了。如果当天用的话要提前两小时发酵,因为现在天气冷了,可以放在暖气上发面,也可以用烤箱预热180度3分钟后断掉电源用来发面)
2.发酵好的面团分成等大的四个剂子
3.把出去芝麻之外的所有调味料跟肉馅和芹菜末调和成馅
4.面团擀成大包子皮
5.包入馅料捏拢口
6.捏成包子的模样
7.捏好的口朝下,用手按扁
8.刷子上蘸水
9.在压扁的肉饼的四周刷上水
10.刷好水之后,在芝麻上轻轻按压,粘上芝麻
11.粘上芝麻的饼坯
12.平底锅刷油,把饼坯放入小火煎黄。以免煎好了,在朝上的一面上刷油后翻面再煎另一面。至到煎熟即可。