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刀削面
150g丝瓜
150g油
适量盐
适量葱
适量料酒
适量鸡精
适量生抽
适量黄豆酱
适量
1.面、盐适量备好待用。
2.兑入适量的清水和面(面和的少硬一点)。
3.面柔和好后,醒时2小时以上。
4.面醒好后,用专用刀具削面。
5.上锅煮熟刀削面,捞出。
6.捞出后,用凉水冲一下,以防粘连,控水。
7.丝瓜切丁待用。
8.葱备好待用。
9.上油锅,放入葱翻炒。
10.放入丝瓜丁翻炒。
11.倒入料酒适量。
12.放入鸡精。
13.放入生抽。
14.放入盐适量。
15.放入黄豆酱适量。
16.放入煮好的刀削面。
17.翻炒均匀即可出锅。
18.上桌。