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牛腩
800g土豆
2个西红柿
3个
油
适量盐
适量味极鲜
适量料酒
适量姜
2块葱
2棵八角
2个花椒
适量香叶
适量草果
适量冰糖
适量肉寇
1个豆蔻
适量
1.选取上好牛腩肉。用冷水浸泡一会,切成几大块。
2.锅中加水烧热,放牛腩进去焯一下,撇去浮沫。
3.焯好的牛腩捞出。
4.准备好调料。冰糖一定要加。
5.砂锅中加足量的水,放进焯好的牛腩,加调料,料酒。大火烧开,小火开始炖。我炖了两个小时,牛腩很软烂。
6.西红柿去皮,切块。土豆切片。
7.锅里放少许油,下土豆和西红柿煸炒。
8.炖好的牛腩捞出两块,用刀切开。
9.加入切好的牛腩,加刚才炖牛腩的清汤。还可以加少许味极鲜提味。然后炖至土豆软烂即可。
10.出锅放香菜,葱花即可。