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鱼肉
350g莴笋
1200g油
适量盐
适量白砂糖
适量料酒
适量姜米
少许香油
少许1.准备食材(莴笋,鱼肉,生姜)
2.鱼肉切厚片,莴笋切片,生姜切粒
3.莴笋下锅焯至七成熟,捞起待用
4.把锅内的水烧开,放入鱼片,鱼片切的约1cm厚,是这了在焯的时候不易碎,另外放入锅内后先不要搅动,等鱼肉转白即可取出待用。
5.锅内烧油放入姜米,葱末炝锅,然后放入莴笋片翻炒
6.迅速放入鱼片
7.这时把事先准备好的料汁放入,料汁内有盐一茶匙,白砂糖一茶匙,生粉水适量,一起翻匀即出锅
8.快速翻匀即可出锅,上盘前可点些香油增香。