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白菜
250g豆腐
200g油
适量盐
适量蚝油
适量火腿片
适量香菇
适量鸡精
适量1.白菜切成块状洗净。
2.豆腐冷水下锅用大火煮开后捞起。这样可以把豆腥味去掉。
3.捞起的豆腐用干净的纱布吸干水分。
4.蒜头切片,泡发的香菇,火腿片 。
5.锅内倒油,多一点,待油锅7分热时,先撒一点生粉进去,所以看上去有点白白的,这样就不会爆了,把豆腐顺直锅边一块块的推下去。煎成金黄色捞起。
6.锅内留余油,先倒进蒜片爆香。
7.然后倒入白菜,煸炒,加盐,煸炒至白菜出水分。
8.再倒入火腿片和香菇煸炒一分钟。
9.再把煎好的豆腐倒入
10.加耗油,加小碗半碗清水。
11.盖上,大火2分钟,中间要翻一下,以免粘锅。
12.然后加鸡精熄火。
13.装盆