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胡萝卜
100g白菜
200g猪肉馅
150g面粉
500g油
适量盐
适量花椒面
适量酱油
适量味精
适量葱末
适量姜末
适量
1.用面粉加水和成面团,饧发20分钟左右。
2.将白菜和胡萝卜切碎,猪肉馅在锅中炒至六成熟,和切好的菜放一起,加少许油、盐、花椒面、酱油、味精、葱末、姜末,搅拌均匀,和好馅备用。
3.将面揉成长条,揪成适中的面剂子。
4.擀成面皮。
5.拿一个面皮,把馅打入面皮中。
6.将面皮对折上,把一圈捏紧,合子就包好了。
7.在锅中倒入两勺油。放入包好的合子。
8.晃动炒锅,一面煎好后翻面继续煎。
9.两面都煎至金黄色,微糊的感觉,即可出锅。