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茄子
2个
油
适量盐
适量酱油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量彩椒
适量淀粉
适量1.锅中放油不要多,就和一般炒菜的一样多。
2.茄子洗干净,不能带水,也不能破皮。
3.中小火,把茄子放入煎。多多转动。
4.茄子皮不吸油,这样一煎,慢慢茄子就鼓起来了,这样茄子里面就熟了也软了。火不要大了,那样皮就糊了。皮一破就不好熟了,也就漏气了。所以不能用破皮的茄子。
5.把煎好的取出来,放入盘中,用小刀轻轻划开。
6.让里面的瓤露出来。
7.大蒜多准备点。
8.葱花备好。
9.姜丝准备好。
10.彩椒切粒。
11.茄子取出后利用锅内的油放入葱 姜,然后加入酱油。
12.加入水。
13.加入盐调味。
14.水淀粉勾芡,开锅后把彩椒和大蒜粒放入,煸炒几下出锅浇到茄子上,就好了。