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文蛤
蛋清
盐
食用油
1.买好后的花蛤速冻两个小时，将冻后的花蛤取出，到水管中部洗，这时蛤口微开，用刀轻剥即开。
2.取出完整的蛤肉，解冻
3.蛋清加盐打发。
4.将花蛤包入蛋白中，呈球状，低油温入锅，没烧的油它也不会下沉
5.翻面炸至微黄。
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