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豆腐
200g五花肉
100g虾仁
50g香菇
4朵葱
10g姜
5g盐
3g味精
2g料酒
10ml胡椒粉
2g芝麻油
5ml蛋清
1个木薯粉
10g猪油
20g1.豆腐一块。
2.先把五花肉洗净。
3.虾仁洗净。
4.豆腐用纱布攥去水分。
5.倒入盆中。
6.放入鸡蛋清、木薯粉、盐、葱白碎末拌匀。
7.猪肉剁碎、虾仁、香菇剁碎,放入盐、味精、胡椒粉拌匀。
8.取一小块豆腐按扁。
9.包入肉馅团成丸子。
10.做好的丸子放入盘中。
11.锅里放足量水,加热到临近沸腾状态放入丸子。
12.丸子浮出水面时捞起来。
13.盛入盘中备用。
14.锅里放猪油,放入葱、姜煸炒出香味。
15.再倒入适量清水,然后将煨好的豆腐丸倾入锅内。
16.用文火煮至10-15分钟。
17.加味精、麻油、黄酒,起锅后即可食用 。
18.盛入盘中,就可以吃了。