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鸡腿
2只
香油
适量盐
适量青椒酱
适量姜
适量蒜
适量味精
适量醋
适量生抽
适量1.原则上做这个鸡用三黄鸡或是仔鸡,但今天这天实在是寒冷,就用了冰箱里现成的鸡腿。 鸡腿洗净放锅里,加入生姜与料酒大火煮开转中火继续煮五分锅关火
2.盖上盖子闷二十分锅,让热气使鸡肉闷熟,这样做出来鸡肉嫩又有弹性
3.鸡肉焖熟后捞出备用
4.香芹摘去叶子切成节
5.焯水
6.用水焯断生捞出过凉水备用。(过凉水的目的是保持芹菜的口感与颜色翠绿)
7.姜与蒜剁成末,葱切成葱花
8.把姜蒜与青椒酱一起拌匀,加入生抽,醋,味精制成调料
9.芹菜放入碗里垫底,鸡腿切成小块
10.摆在芹菜上面
11.淋入调好的调料,撒上葱花完成。