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鸡腿
1个
小干辣椒
20g花椒
10g葱段
适量姜片
适量蒜片
适量盐
2g料酒
15ml面粉
适量1.鸡腿洗净
2.切块,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟
3.捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可
4.干辣椒切丝
5.炒锅加热,放多些油,油烧至八成热把鸡块放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火上色后,立即捞出
6.炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒爆出香味
7.立即下入鸡块
8.焖炒匀,出锅。