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中筋面粉
200g低筋面粉
140g萝卜丝
200g
猪油
100g盐
适量滾水
90g冷水
30g胡椒粉
适量芝麻油
适量醬油
适量白砂糖
适量虾皮
适量芹菜
适量香菇
适量绞肉
适量葱末
适量白芝麻
适量1.将要炒的材料准备好
2.起油锅,爆香虾皮,绞肉,香菇,萝卜丝再倒入塩,胡椒粉,酱油,糖,试味道可以后再倒入葱末跟芹菜末淋上香油盛盘放凉备用
3.中筋面粉加滚水快速搅拌
4.再倒入冷水,猪油30g搅拌
5.放入桌上搓揉成团,放置醒5~10钟
6.揉成长条状
7.切成剂子
8.将低筋面粉加入70g的猪油搅拌成油酥备用
9.将剂子擀成长楕圆形涂上油酥
10.卷起来,拉长再盘起来
11.再擀成圆形包入萝卜馅
12.包好的萝卜丝饼,涂上糖水,撒上白芝麻
13.放入预热至220度的烤箱,烤20~25分钟即可