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马斯卡彭
70g高筋面粉
250g低脂牛奶
87ml蛋液
50g糖
37g盐
2.5g卡士芝士粉
9g发酵黄油
15g香酥粒
适量干酵母
2.5g1.用后盐后油法揉好面团。
2.静置发酵约1.5小时,检验发酵结束。
3.分割成8小份,松驰10分钟
4.搓成锥子形,擀长
5.顶部摆上肉松
6.卷起
7.卷至底部
8.底部捏紧
9.排入烤盘上进行二发约半小时
10.刷上蛋液(份量外)
11.撒上香酥粒
12.再刷上适量芝士粉(份量外)
13.放入预热至180度的烤箱中层
14.烤制15分钟左右表面金黄即成