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鸡肉
400g芋头
200g橄榄油
适量豆豉
适量姜
适量葱
适量蚝油
适量芝麻油
适量黄酒
适量胡椒粉
适量生粉
适量生抽
适量盐
适量
1.姜切丝,蒜剁蓉,豆豉用水泡一下,切碎
2.鸡肉切成大小均匀的块
3.用蚝油,麻油,橄榄油,黄酒,鸡粉,生粉,盐,生抽,胡椒粉,再加人蒜蓉和豆豉抓匀,放冰箱腌两个小时
4.芋头去皮切小块
5.放进油里炸到变色
6.捞起沥干油待用
7.把炸好的芋头铺在盘底
8.把腌好的鸡肉码在芋头上面,撒上姜丝,锅里烧开水,水开后上锅,大火蒸15分钟
9.蒸熟了,撒点葱花,烧一勺热油淋在葱花上