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鸡胸肉
70g蛋清
3只香肠
1根
油
适量盐
适量生粉
适量胡萝卜
适量蘑菇
适量鸡精
适量1.准备鸡胸肉。
2.准备蘑菇和胡萝卜(胡萝卜只用小段)
3.将蘑菇和胡萝卜,香肠切片。
4.另外将小段香肠切碎。
5.准备三只鸡蛋(只用蛋清)
6.将鸡胸肉放入搅拌机搅成泥状。
7.然后放入盐,鸡精拌均匀。
8.蛋清用打蛋器搅拌。
9.蛋清用打蛋器打到硬状。
10.然后放入两勺生粉拌均匀(作用定型)
11.再将腌制好的鸡肉泥放入蛋霜里轻轻的拌均匀。
12.小勺抹上点油然后挖一勺拌有鸡肉泥的蛋霜上面洒些香肠碎末。
13.小煮锅热油(大约100度左右)然后放入蛋霜用浸炸的方法轻轻的炸熟。
14.将炸好的“芙蓉蛋球”捞起沥干油份。
15.另外起锅将蘑菇和胡萝卜煮片刻捞起。
16.用黄瓜切片摆盘。
17.最后炒锅放入蘑菇和胡萝卜香肠加适量的盐,鸡精调味翻炒均匀出锅前将炸好的“芙蓉蛋球”回锅轻轻翻炒即可。
18.这款“芙蓉蛋球”造型漂亮,口感香滑鲜嫩,含有丰富的蛋白质。老少咸宜。