您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:奶油蜜豆小餐包
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:奶油蜜豆小餐包
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g白砂糖
25g盐
3g奶粉
15g黄油
30g芝麻
适量全蛋液
30g水
100g干酵母
3.5g
1.高筋面粉200克 干酵母用少许温水化开
2.主料里的高筋面粉加入融化的酵母搅匀加入30克全蛋液搅匀 慢慢加入水 和成光滑的面团
3.装进保险到封口 留出足够的空隙让其发酵 丢进冰箱冷藏17小时以上
4.冷藏了20小时的面团 拉开可以看到类似面包组织的网状
5.配料里的 低筋面粉 白砂糖 盐 奶粉 混合均匀
6.发酵好的中种面团揪成小块丢入配料的粉中搅拌均匀
7.揉成面团
8.揉至稍能拉出膜加入20克软化的黄油继续揉至扩展阶段
9.揉好的面团 放在温暖处 松弛半小时
10.分成大约40克左右的面团 一共12个
11.面团揉匀压扁 中间填入蜜豆馅
12.封好口
13.封口朝下 码入烤盘 留出空隙
14.放入烤箱发酵 下面放一碗热水 发酵至两倍大
15.发酵好的面团 表面涂上融化的黄油 撒上少许芝麻
16.烤箱预热180度 中层 上下火15-20分钟 视上色情况加减时间。