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湿绿豆丝
200g腊肉
50g青菜
50g
大葱
5g蒜
5g姜
5g食油
1勺胡椒
0.5勺盐
适量1.准备好湿豆丝、腊肉、青菜、姜蒜。
2.豆丝切成稍宽点的条。
3.腊肉去皮、切薄片;青菜洗净、切段备用。
4.葱姜蒜分别切好。
5.锅中油热,下腊肉,煸炒出油,肉片焦脆。
6.腊肉拨一边,下葱姜蒜。
7.再下入青菜,炒匀。
8.下入豆丝,加入盐、胡椒,翻炒均匀。
9.豆丝在锅中反复炒制。利用腊肉中的油,将炒豆丝如煎炸一般炒焦脆。调好味即可装盘。