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腊肉
1块土豆
1个洋葱头
0.5个
尖椒
1个干辣椒
6个葱姜蒜
适量盐
1小勺花椒
10粒鸡精
1/4小勺生抽
1大勺
1.腊肉入水煮熟。觉得肉皮用筷子能轻松插进去就行了。 煮好的腊肉捞出晾凉切片
2.土豆切薄片放入凉水中防止氧化变色
3.青椒和洋葱都切块,葱姜蒜切碎,干辣椒和花椒备好
4.锅内放少许油,小火,将干辣椒和花椒炒出香味,然后葱姜蒜入锅炒出香味
5.腊肉入锅,慢慢翻炒,煸出少量油(不要煸得太干,否则瘦肉容易柴,肉皮易干)
6.将土豆片先放入翻炒至半熟,然后将洋葱头、青椒一起放入,翻炒至蔬菜断生
7.调入所有调料,炒匀出锅即可