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面包粉
150g
酸奶
适量豆沙
适量芝麻
适量鸡蛋
1个酵母
4g盐
1.5g糖
30g黄油
10g1.按照上面的方子准备好所有材料!
2.除了黄油(豆沙,芝麻不用)之外的材料搅拌成柳絮状。(鸡蛋液留少量的,用于烤之前刷表面)。揉至扩张阶段,在加入黄油充分揉合。
3.发酵至2倍大。
4.发酵好的面团排空气体后,分割成等分的剂子松弛15分钟。
5.分割多少份剂子,准备多少份豆沙馅。
6.将面包团压扁后包入豆沙馅料,收好口朝下。
7.用手掌按扁包好馅的面包,用剪刀等分的剪开四周1CM的口子。
8.放入烤盘第二次发酵。
9.发酵好的面包刷上一层鸡蛋液,用擀面杖蘸水后蘸上芝麻点在面包中间。预热5分钟,上下火烤制15分钟即可。