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牛肉
100g紫椰菜
80g豌豆
80g洋葱
20g香菇
10g胡萝卜
80g蒜末
适量牛肉酱
适量1.各式的蔬菜洗净,豌豆摘去头尾,紫椰菜手撕成片,香菇一分为四,胡萝卜切片,洋葱也切成适量大小备用;
2.牛肉切成片,一定要逆着纹理切哦,这样出来比较嫩,顺着切就不好嚼啦!
3.牛肉片用油盐,姜丝,蛋清腌15分钟左右;
4.热油锅,先把牛肉炒至七成熟,盛起备用;
5.重新热油锅,下切好的蔬菜翻炒至八成熟,下盐和一点牛肉酱翻炒匀,再倒入炒过的牛肉再炒至全熟即可!