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牛肉
500g洋葱
500g花椒
适量盐
适量酱油
适量花生油
3勺香油
1勺姜
适量1.用七八十度的开水烫面,再将适量冷水轧入面团里,开水和冷水的比例为2:1
2.面团放一边醒20分钟
3.牛肉切块,放清水中浸泡一段时间,浸泡出血水
4.切片后用绞肉机搅成肉馅备用
5.肉馅里加适量少量生抽
6.将泡好的花椒水半碗,一点点打入肉馅里
7.加入几大勺花生油和一小勺香油,搅拌均匀
8.洋葱去皮洗净,
9.切丝后剁成粒状
10.用纱布将洋葱里多余的水分去掉
11.将处理好的洋葱放进肉馅里,加入少量葱末,包馅之前加入适量盐拌匀即可
12.醒好的面团切割,搓条、下剂子、
13.擀皮
14.包馅
15.做成包子
16.放入蒸锅里,冷水下锅,大火烧开转中火,蒸至肉馅熟了为止,大约20分钟左右