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高筋面粉
200g低筋面粉
50g牛奶
140g
肉松
150g火腿肠
适量鸡蛋液
适量白芝麻
适量黄油
25g白砂糖
40g酵母
3g盐
3g鸡蛋液
38g
1.把材料准备好。
2.火腿肠撕去包装,切成两半。
3.按正常面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,把揉好的面团滚圆。
4.放进一个大的盆子里盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。
5.发酵时间约45分钟左右,发至2--2.5倍大。
6.取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,分割为8等份。
7.揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。
8.取出静止好的面团,将面团擀成椭圆形,再用手把面饼拉成长方形。
9.翻面,在面饼上铺上肉松。
10.再放入半根肠子。
11.由上至下卷起,并将面团两边对折捏紧,收口向下摆进烤盆里。
12.在烤箱里放进一盆热水,把整好形的面团放进烤箱里,进行最后一次发酵40分钟。取出,刷上全蛋液。
13.撒上白芝麻。
14.放进预热好的烤箱里,中层,上下火,175度,15分钟左右。
15.烤至表面金黄即可。
16.香喷喷滴。
17.这可是没有烤箱前每次进面包店必买滴。
18.每个烤箱都有它的脾性,所以烤的时候要盯着,烤至金黄就行了。