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面粉
600g牛肉
600g油
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量香油
适量鸡精
适量酱油
适量酵母
适量葱
适量姜
适量1.原料:面粉 牛肉 盐 葱姜,酱油 香油 花椒粉 胡椒粉 酵母 鸡精
2.温水里加入酵母拌均匀,把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中,使水和面充分融合 ,用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜 。(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,取出把空气排掉,继续揉成好像没发酵时那么大,继续醒30分钟。
3.葱姜洗净,切碎,牛肉剁成肉泥
4.把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,酱油,鸡精,姜葱,盐香油打入一个鸡蛋搅拌均匀。
5.取出面团,就可以开始做花卷了,再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片 在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅,
6.由下至上地卷成长条
7.把卷好的面片切成几等份,在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间 ,用力压一压,然后取出筷子 ,盖上干净的湿毛巾静止15分钟
8.蒸锅烧开水后,把包子放入蒸20分钟,熄火,5分钟后再开锅。
9.自己做的就是放心