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牛肉
200g面粉
250g猪五花肉
80g
花生油
适量盐
适量酱油
适量味极鲜
适量糖
适量胡椒粉
适量白酒
适量葱
适量姜
适量香油
适量1.面粉中加入少量食盐,用开水100克烫一下,
2.然后加少许的冷水和成面团,不要太硬,醒一段时间后继续揉,再醒再揉,让面团筋道,这样擀出来的皮不容易碎。
3.牛肉和猪肉剁成肉泥
4.把肉馅放在容器里面,加姜末
5.加酱油、味极鲜搅拌,加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀,牛肉容易吸水,分多次加入清水,直到肉馅稍微有些稀,这样肉馅才不会太干,
6.最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀
7.做好的肉馅
8.醒好的面团揉至光滑,做成剂子,擀成圆皮
9.擀得稍薄一些,加入馅料包馅
10.包成圆形的包子,
11.包好的包子
12.锅内加冷水,蒸布打湿,把包子摆放上面,大火蒸10分钟即可