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高粉
200g南瓜泥
50g黄油
20g盐
2.5g水
100g奶粉
8g红糖
32g干酵母
2.5g1.将除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
2.发至两倍大。
3.滚圆后松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷起。
5.将面团排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
6.面团表面粘高粉,用刀划几道口子。
7.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,30分钟。