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面粉
500g红糖
126g面粉
适量酵母
4g清水
240g
1.酵母放入清水中,搅拌均匀,静置3分钟。
2.将酵母水缓慢倒入面粉中,边倒边搅拌,将面粉搅成絮状。
3.将面粉和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
4.备好2个元宝红糖块。
5.用小刀将红糖块削成糖沫。
6.放入适量的面粉。
7.面粉与红糖拌匀。
8.面团发酵至2倍大即可。
9.发酵好的面团揉搓排气,分割小份,擀面皮,放上馅料。
10.捏好的糖包垫上芭蕉叶,放蒸笼里进行第二次醒发。
11.二醒完成后,大米烧开转中火,蒸10分钟,熄火后虚蒸3分钟再开盖。