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高粉
200g全麦粉
50g蜂蜜
20g
黄油
20g盐
2.5g干酵母
3g牛奶
140g糖
25g蛋
38g葡萄干
50g
1.除黄油葡萄干外的食材混合,揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段,再加入葡萄干,揉匀。
2.进行基础发酵,发至两倍大。
3.分割成九份,滚圆,松弛15分钟。
4.重新在滚圆,放入模具。
5.最后发酵,发至两倍大。
6.表面涂上蛋液。
7.预热烤箱180度25分钟。