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竹仔鱼
500g
姜
适量蒜头
适量辣椒
适量芹菜
适量沙茶酱
适量味精
适量豆酱
适量盐
适量食用油
适量
1.去掉鱼皮,去掉鱼肚,然后洗干净鱼儿。PS.那个鱼皮最好赶快扔掉,因为挺臭的
2.把鱼斩断,方便熟透。其实这个步骤也可省略,看你喜欢。
3.准备好配料。姜切丝,蒜和辣椒切粒,芹菜切小段
4.下油爆香蒜和姜,依次放入小鱼,静候片刻再翻炒。再放入少许沙茶酱和豆酱。注意不要翻炒过度,以免鱼儿破碎。
5.加入辣椒粒,芹菜,盐味精调料,再往四边淋入少许水,盖锅焖个一两分钟左右即可出锅。