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腐竹
4条蘑菇
200g黄瓜
半根
山药
100g木耳
2朵葱
5g蒜
2瓣生抽
15ml油
15ml香醋
10ml胡椒粉
5g香油
5g鸡精
3g淀粉
10g糖
5g1.用冷水泡发腐竹和木耳;
2.蘑菇切成片;
3.山药去皮,切片。
4.泡好的木耳撕成小朵,腐竹切小段;
5.油六七成热时,放葱蒜炝锅,然后放蘑菇充分翻炒,要把蘑菇里水气炒出来,还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气。蘑菇变色炒至八分熟时,下木耳。
6.翻炒几下后下山药片;倒入调料汁炒匀后,下黄瓜片,出锅。