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豆芽
100g芹菜
100g木耳
6朵金针
20个盐
1勺糖
1勺鸡精
1小勺麻油
适量1.豆芽去除发黑的尾部,洗净、放入开水锅中,盖上锅盖煮5分钟。
2.芹菜洗净,留少许叶子切段,放入开水中汆烫,变色即可取出。
3.烫好的菜要即刻放入冷开水中冷却,可以让蔬菜保持色彩鲜艳及爽脆。
4.金针、木耳用水泡开,摘除硬柄放入开水中煮3分钟后取出。木耳切丝。
5.冷却好的菜挤干水分,放入一只大碗里加盐、糖各1小勺腌一会(最少15分钟),吃前倒掉渗出的水分,补充少许盐、糖、鸡精调味,最后淋上少许麻油拌匀就可以了。