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糯米
400g自制红豆沙
适量红枣
适量枸杞
适量肥猪肉
适量
猪油
适量白糖
适量保鲜膜
适量
1.糯米洗干净,浸泡(我就泡了四个小时左右,也差不多够了)
2.这是中间一层夹的蜜豆(超市有卖袋装的,这个我也是自制的)。超市买来的各种干豆子洗净浸泡,倒进高压锅,加水和白糖,十分钟左右就熟了,我放得水比较多,因为煮出来的汤准备拿来当茶喝。
3.糯米隔水蒸熟
4.蒸糯米的时候,我用肥猪肉熬了点猪油,待会会用到
5.这个是压熟的豆子,可以看见已经开花了。右边是煮出来的汤,很甜很好喝~
6.这是蒸了30分钟左右的糯米,可以看见变得像米粒样(我是每隔十分钟左右就掀开盖子看一下,如果觉得干了就泼点冷水,一点点就可以了)
7.蒸熟的糯米盛到一个大碗里,再往糯米里面放猪肉和白糖,然后搅拌
8.这是搅拌好的样子
9.找一个大小适中的碗,剪一块保鲜膜,铺在碗里面(也可以用油在碗底刷一层)。保鲜膜两头一定要留长一些。
10.放上点缀用的果脯蜜饯之类的东西。我用的是红枣(红枣我去核然后切了一下),枸杞和葡萄干。摆放成喜欢的样子
11.蜜饯的上面铺上搅拌好的糯米,压平整。然后铺上一层豆沙,再铺上糯米
12.然后铺上前面做好的蜜豆,最后再铺上糯米
13.铺上最后一层糯米后,用留的长的一节保鲜膜盖上。拿个平底盘子倒扣在铺糯米的碗上面,反转,轻轻抖一下,做好的八宝饭就落在盘子上了。