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鸡肉
400g红薯粉条
200g土豆
1个
洋葱
适量红萝卜
1根生姜
适量辣椒粉
适量大葱
半条干辣椒
适量八角
2个桂皮
适量花椒
适量蒜头
5瓣油
适量盐
1茶匙白砂糖
2茶匙料酒
1茶匙老抽
1茶匙
1.准备食材(鸡肉,洋葱,红薯粉条,辣椒粉,干辣椒,花椒,生姜,蒜头,红萝卜,土豆)
2.把大葱切段,洋葱切榄形,鸡肉斩成象棋大小,土豆和红萝卜切滚刀块
3.锅内大火烧热油下蒜头和姜片爆香,放入鸡肉急火翻炒
4.炒至肉色发白时加入干椒,花椒爆香出味
5.此时再加入辣椒粉一起翻炒
6.沿锅边蘸洒料酒
7.再放入少许老抽调色
8.此时放入大葱和洋葱翻炒
9.炒匀食材后放入开水,以没过鸡肉为宜,同时再放入八角和桂皮
10.当鸡肉煮了5分钟后,可以放入土豆和红萝卜一起煮20分钟至所有食材成熟
11.取一个大盘把红薯粉条放在最底面
12.然后把煮好的鸡肉浇在粉条上,洒上香菜即可食用了。