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鸡肝
500g熟芝麻
5g香油
适量盐
适量大蒜
3g八角
2g陈皮
5g桂皮
3g花椒粒
3g姜
5g生抽
3g白糖
1g香醋
5g香叶
2片1.主料:鸡肝、芝麻 辅料:八角、花椒、桂皮、姜、大蒜、香油、生抽、白糖、醋、陈皮
2.把姜洗净切片
3.鸡肝加几滴醋泡泡,去除脂肪等等杂物,浸泡一两小时,中途换几次水
4.把鸡肝放沸水中汆烫
5.直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,在捞起
6.煮锅加姜片、八角、花椒、桂皮、陈皮盐、香叶大火煮开
7.下鸡肝转小火,焖煮40分钟关火
8.等鸡肝凉透捞起切片
9.把大蒜用捣蒜器捣成泥,芝麻炒熟
10.加白糖、生抽 、醋、纯净水拌均匀
11.倒在鸡肝里、加香油拌均匀,撒上熟芝麻即可食用