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猪肋排
750g
葱
15g姜
5g蒜
15g八角
3颗丁香
1粒桂皮
3g酱油
20ml五香粉
5g番茄酱
30g白砂糖
15g黄酒
10ml清水
800ml水淀粉
适量花生油
适量1.猪肋排洗净斩块。
2.放入容器中加入10ml酱油和五香粉。
3.抓匀腌制30分钟。
4.锅中下宽油,放入腌制好的排骨炸至金黄色。
5.盛入盘中备用。
6.葱切段,姜切片。
7.另起锅下油,放入葱段,姜片,蒜瓣炒香。
8.放入炸好的排骨。
9.翻炒均匀。
10.再放入剩下的调料翻炒均匀。
11.大火烧开。
12.转小火盖盖炖1个半小时。
13.时间到后开盖转大火收一下汁。
14.再加入适量的水淀粉。
15.勾薄芡翻炒均匀出锅即可。
16.盛盘。