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广东菜心
200g西红柿
1个嫩藕
200g
食油
2茶匙盐
1茶匙姜
1块蒜
2瓣1.准备好嫩藕、西红柿、姜、蒜。
2.将嫩藕洗净、去皮。
3.嫩藕切薄片备用。
4.菜心摘洗干净。
5.削去根部老茎。
6.锅中烧开水,加入少许油、盐;菜心入开水中焯一下,捞出,沥干水分,装入盘中。
7.锅中油烧热,下蒜瓣爆香。
8.淀粉略加点水、盐,调好味,勾薄芡。
9.将芡汁淋在菜心上。
10.生姜切末。
11.西红柿切桔瓣。
12.锅中油烧热,爆香姜末,下入西红柿翻炒出汁。
13.下入藕片,快速翻炒均匀。
14.加入盐、调好味。
15.盛入盘中菜心上即可。