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牛肉
400g菜椒
4个油
适量盐
适量姜
适量鸡精
适量生粉
适量
1.牛肉买回用水冲洗干净,晾干水份。 菜椒冲洗干净,姜切片,备用。
2.牛肉横刀切片,尽量切大切薄,牛肉中用白色的筋不要,切好后放入少量油,酱油,生粉拌匀,腌制10-20分钟。 菜椒去蒂去仔,切成1.5-2cm的小块。备用。
3.热炒锅下油,放人姜片。
4.油烧至起大量白烟时,放入已经腌制好的牛肉,快速翻炒。
5.翻炒至牛肉变色,约八成熟即可。
6.将炒好的牛肉盛起备用。
7.起油锅。
8.油热后放入切好的菜椒,翻炒至八成熟。
9.放入适量的盐和鸡精。
10.放入刚才炒好的牛肉,翻炒均匀,即可起碟。
11.一道美味美色可口的牛肉炒菜椒就完成了。