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牛奶
200ml蛋白
2个淡奶油
75g
糖
15g蜜红豆
适量1.全脂纯牛奶,糖,蛋白2个,淡奶油
2.牛奶、糖、淡奶油混合,加热至糖溶化,将要沸腾时关火
3.加入蛋清搅拌均匀
4.倒入滤杯过滤一遍
5.倒入小碗中,晾3分钟左右,用手摸碗壁基本没有热度时,拿起稍稍左右晃一下,如果看到表面已经形成奶皮,牛奶没什么流动性时就好了
6.包上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸15分钟,然后关火不要开盖,闷几分钟