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蛋黄
3个蛋清
2个牛奶
50g低筋粉
20g淡奶油
50g猕猴桃
1个木瓜
1/4个
黄油
15G糖
15g1.淡奶油加入糖粉7克,打蛋器低速打发,至有明显纹路。
2.牛奶加热,
3.倒入放着黄油的碗中,用热量把黄油融化
4.鸡蛋倒入晾凉的牛奶液中
5.加入糖,充分搅拌均匀
6.蛋奶液过筛
7.筛入低粉
8.充分搅拌均匀后再次过筛。
9.锅中刷一点点油,小火加温后蛋液倒入,在蛋液未凝固时转动锅,至蛋液完全凝固,再稍微加热半分钟,蛋饼就做好了。
10.做好的蛋饼
11.做好的蛋饼中间抹上打发的淡奶油
12.水果切条
13.放两条在奶油上,再水果上加抹上奶油
14.四周少少的抹上奶油,好让其能沾住
15.包起来,摆盘时口朝下放。同样方法包好猕猴桃的。装盘是切开即可。