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花蛤
10只鸡蛋
2个花蛤汤
1大勺盐
1/4小勺鸡精
适量
1.吐干净沙子的花蛤洗净放入锅中,添1碗水,煮开立即关火
2.取10只左右花蛤放入盘子中摆好,汤汁倒到大碗中澄清一会儿
3.鸡蛋2个打散于碗中
4.鸡蛋打匀之后,倒入盛好的煮花蛤的汤汁,汤汁:蛋=2:1
5.将蛋液用细滤网过滤到盛有花蛤的盘子中,我用的是滤豆渣的滤网
6.蒸锅放水烧开,将盘子用更大一点的盘子盖住,或者包上保鲜膜,入锅蒸10分钟即可。