茼蒿
200g胡萝卜
1根金针菇
150g
小麦面粉
适量大蒜
适量鲜味酱油
适量醋
适量香油
适量剁椒
适量味精
适量
1.食材:茼蒿、胡萝卜、金针菇
2.茼蒿洗净,切去根部留叶子。金针菇切去根部洗净、胡萝卜去皮切成丝。
3.洗净的茼蒿叶控干水分,放入面粉拌匀,让每片茼蒿叶上都沾上面粉。
4.沾好面粉后,放入少许食用油拌匀,再次放入少许面粉拌匀。
5.金针菇像拌茼蒿一样用面粉拌匀。(薄薄一层面粉即可)
6.胡萝卜同样用面粉拌匀。
7.拌好面粉的金针菇、茼蒿叶、胡萝卜丝一起放入大盘中,水沸后放入蒸锅,大火蒸六七分钟。
8.蒸制的时候用剁椒、大蒜、香油、鲜味酱油、食醋调一碗蘸汁。
9.大蒜切碎放入碗中,加入酱油、食醋、剁椒、味精、最后加入香油调匀即成一碗蘸汁。
10.蒸好的三种蔬菜取出,直接浇上调好的蘸汁即可,也可以用蘸汁蘸着吃。