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高筋粉
300g
玉米油
15g盐
2g白糖
30g奶粉
15g耐高糖酵母
4g牛奶
160g鸡蛋
40g黑加仑
50g1.厨师机内胆内称300克高筋粉放进去
2.再依次加入鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、酵母、玉米油
3.用厨师机2档和面15分钟
4.和成团以后盖上湿布放到窗台上发酵
5.黑加仑清洗干净备用
6.面团发酵到3倍大小就可以了
7.从厨师机内胆中取出发好的面团,用电子秤称一下分成六等份,滚圆松弛10分钟
8.松弛好以后将面团擀成饼状,在一侧放入葡萄干
9.然后卷起来,一定将封口处捏紧
10.六个都这样卷起来以后松弛3分钟
11.然后再搓长
12.每三根放一起
13.编成三股的辫子,上下接口处捏紧
14.两个麻花都编好以后盖上保鲜膜二发
15.看到辫子长大了2倍就表示二发好了
16.表面均匀的轻轻的刷上全蛋液
17.放进180独预热好的烤箱里烤制30分钟,中间看颜色好了就加盖锡纸
18.时间一到马上拿出来晾凉