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高筋面粉
180g低筋面粉
110g细砂糖
112g奶粉
70g蛋
40g水
104g黄油
110g
即发干酵母
2.5g盐
适量1.把高筋面粉180g,低筋面粉40g,加上即发干酵母和细砂糖32g,还有适量的盐、奶粉10g,蛋液20g,水104g加在一起和面,揉至表面光滑。
2.把黄油软化,然后加入面团当中,直到黄油和面团均匀,然后放温暖处进行发酵。
3.面团发酵大约40分钟,面团比原来大2倍左右。
4.把面团分成八小块,看个人口味,喜欢做大一点的面包就分成六小块或四小块都可以
5.把分好的小面团杆开
6.把奶香馅包入面包内
7.收口朝下,表面涮上蛋液
8.然后再沾上香酥粒
9.放在纸杯中再次发酵大约四十分钟
10.发酵好的面包放入烤箱内,上下火,180度,大约烤15分钟至表面金黄色即可。
11.奶馅料的做法很简单,首先将黄油60g软化,加入50g的糖和20g的蛋液一起搅匀
12.然后再加60g的奶粉拌匀即可
13.香酥粒的做法也很简单,把30g的黄油软化,和30g的糖搅匀,倒入低筋面分70g中。
14.用手搓成小颗粒,这样香酥粒就做好的。