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鸡蛋
3个低筋面粉
150g牛奶
200ml
黄油
适量盐
适量白砂糖
适量白醋
适量1.黄油切小块,隔水融化
2.鸡蛋蛋黄与蛋清分开
3.其中蛋黄中加入食盐、牛奶与黄油,用打蛋器搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.搅拌均匀无颗粒,备用
6.蛋清分三次加入白砂糖,打至硬性发泡
7.取三份一打好的蛋清至蛋黄糊中
8.以炒菜的不规则动作,上下搅拌均匀
9.然后再倒入剩下蛋清中
10.再次上下搅拌均匀,用力甩两下盘子,以振出较大的气泡
11.烤盘上铺一层油纸,把搅拌好的蛋糕糊倒进去,抹平
12.烤箱200度预热5分钟,放入中层,上下火,200度30分钟
13.趁这个空档,打发奶油。 把奶油放入空盆中
14.加入适量白砂糖打至硬性发泡
15.晾凉后,用小模具压出形状
16.中间抹入打发好的奶油,再把模具翻过来压一块蛋糕
17.全部压好后,放入冰箱冷藏1小时后,脱模,即可美美地享受了!