您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:朗姆蔓越莓乳酪小蛋糕
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奶油奶酪
100g牛奶
65ml鸡蛋
3个
蔓越莓干
40g朗姆酒
15ml干面粉
适量黄油
30g低筋面粉
10g玉米淀粉
15g白砂糖
50g泡打粉
1g1.全部材料; 提前将蔓越莓干稍微切碎后用15ml朗姆酒浸泡一晚至软
2.将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中,隔热水搅拌顺滑
3.加入黄油搅拌至融合
4.分次加入蛋黄,迅速搅拌均匀,从热水中取出钢盆
5.将粉类一起过筛加入,搅拌均匀
6.蛋白加入到干净的钢盆中,分三次加入白砂糖打发
7.如图打发到湿性发泡即可
8.将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀,再加入剩余蛋白,轻轻翻拌均匀
9.将蔓越莓干上撒适量干面粉(是为了防止果干全部沉在面糊底部),滤去多余干粉。
10.加入到面糊中,轻拌几下即可
11.将面糊盛入模具中9分满,烤盘中加入适量水,水浴法烤制,放入提前预热过的烤箱中165°约50分钟(要视模具大小灵活掌握)
12.烤好后稍晾几分钟脱模即可,完全晾凉后冷藏数小时,口感最好。