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红糖发酵面团
360g
奶黄馅
适量
1.已完成基本发酵的面团;
2.取出再次揉成光滑的面团;
3.将面团分成约30G的小面团;
4.擀成长片;
5.放上奶黄馅;
6.取另一片没有放奶黄馅的面片盖上;
7.用刮板在面片上切上三下,注意两端不要切断;
8.然后双手各执一端,向相反方向扭,再围成圈则成;
9.放入蒸架上,置于锅内进行室温醒发(时间约30分钟),醒发至生坯拿在手上有种轻轻的感觉,则完成;
10.冷水入锅,大火煮沸后,转中火蒸20分钟,熄火后焖3分钟即可取出食用。