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蛋黄
3个蛋白
3个糖
60g橙汁
59g油
18g低粉
60 g鲜奶油
适量
1.蛋黄与蛋白分开,分别装在两个容器内,装蛋白的容器要无油无水;
2.蛋黄内依次加入糖、油、橙汁搅拌均匀;
3.将低粉筛入
4.搅拌成蛋糊
5.蛋白分三次加糖,打至湿性发泡状态;
6.分三次混合蛋白糊与蛋黄糊;
7.将混合好的蛋糊倒入烤盘内,并震出气泡;
8.把烤盘放入预热好的烤箱,烤箱中层,上下火,175度20分钟
9.烤好后,晾凉,把蛋糕片卷成卷,放入冰箱冷藏定型
10.奶油打发备用
11.把定好型的蛋糕卷摊开;
12.把打发好的奶不同抹在蛋糕片内,两头不要抹留1cm,再卷成卷,放入冰箱定型
13.定型半小时以上,拿出切片或块食用即可。